螞蟻上樹的做法 螞蟻上樹--炒粉條 螞蟻上樹怎麼做

“紅薯粉條,在這些年來,一種讓人又愛又怕食材,愛它的滑爽勁道,怕非法加工的太多,想吃又不敢買.今天我用自己家做的紅薯粉條,做了個螞蟻上樹---炒粉條,味道非常好.現在我就帶大家去嘗一下.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

螞蟻上樹的做法步驟

• 1、紅薯粉條提前用冷水泡30分鐘

• 2、將葱　姜　蒜切碎　辣椒切小塊　肉切成肉丁

• 3、鍋內放入油,把葱　姜　蒜　大茴爆出香味　再放入肉翻炒,炒到肉挺身後,加入老抽,鹽　五香粉.

• 4、再加放粉條翻炒,再加放切好的辣椒繼續翻炒

• 5、炒的過程中,粉條比較容易粘鍋,所以要加一些開水.

• 6、加入水後,翻炒一下,等水開後,關火,蓋上鍋蓋悶5-8分鐘,粉條變得晶瑩剔透,可以加味精,出口.

• 7、最後成品.粉條晶瑩剔透,滑爽勁道.

小竅門

粉條在炒的時候很容易粘鍋,所以一定要加水,加水的量,根據粉條提前泡的程度而定,加水太少,容易粘鍋,炒出來的粉條不透明,加水太多,炒出來的,湯多,菜的味道就要差一些.所以加水的量,可以少量多次.
粉條的質量,一定要好,如果買到玉米澱粉加工的粉條,廚藝再好,也做不出來好吃的菜.