凍豆腐燒大腸怎麼做，凍豆腐燒大腸的做法

“凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。
這道菜胖子用凍豆腐來搭配大腸，燒製過程中，凍豆腐可以吸收大腸中的油脂，使做出來的大腸香兒不膩，是一道非常好的下酒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

凍豆腐燒大腸的做法步驟

• 1、滷大腸切塊。

• 2、凍豆腐切塊。

• 3、熱鍋下油放入葱姜熗鍋。

• 4、放入大腸。

• 5、翻炒出香味。

• 6、再加入凍豆腐。

• 7、翻炒均勻加上剩餘的葱薑末，鹽，適量清水炒勻。

• 8、蓋蓋燒5分鐘關火。

小竅門

滷大腸本身有鹹味，因此不要加太多鹽。