小雞燉幹厥的做法 【益氣安神】——小雞燉幹厥 小雞燉幹厥怎麼做

“雞肉有温中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
蕨菜燉小雞是一道藥膳偏方，不僅能益氣安神，而且營養豐富、味道鮮美。用幹蕨菜和小雞一起烹煮，味道比新鮮的蕨菜更加清香四溢，讓人望而垂涎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

小雞燉幹厥的做法步驟

• 1、桂香雞半隻，泡好的幹厥菜適量。

• 2、將泡好的幹厥菜和冷水一起入鍋，煮5-10分鐘。

• 3、煮好的幹厥菜撈出瀝乾水分，切段。

• 4、雞肉洗淨斬成塊，生薑切片。

• 5、熱鍋放油，爆香薑片。

• 6、加入雞肉翻炒，澆入適量黃酒。

• 7、將雞肉裏的油炒出來，加鹽。

• 8、加入蕨菜翻炒片刻。

• 9、加入適量水煮沸。

• 10、轉至砂鍋加入醬油，小火燉30分鐘即可。

小竅門

幹厥菜比較難泡軟，所以浸泡的時間一定要夠長，我是提前一個晚上泡的。