蝦肉肉餡釀黃瓜怎麼做，蝦肉肉餡釀黃瓜的做法

“不失黃瓜的脆感，又有蝦肉及豬肉餡的鹹鮮，一道不錯的家常菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦肉肉餡釀黃瓜的做法步驟

• 1、原料：黃瓜、肉餡、香菇泡發、蝦、葱花。

• 2、葱切葱末，香菇切成碎，蝦去蝦皮蝦頭，切成碎末加胡椒粉去腥。

• 3、肉餡加老抽、料酒、包子粉、生抽、鹽、食用油攪拌均勻。

• 4、加葱末，拌勻。

• 5、加香菇末，拌勻。

• 6、加入蝦末，拌勻。

• 7、加少許的香油，調味提香。

• 8、餡攪拌均勻備用。

• 9、黃瓜切1釐米厚度的片。

• 10、用刀切割中間部分，將瓤取出。

• 11、填上拌好的肉餡。

• 12、開火，加入油。油熱，加入做好的黃瓜。

• 13、慢慢煎，一面煎成金黃色後，翻面再煎另一面。

• 14、煎好後，裝盤，上桌嘍。

小竅門

黃瓜片的厚度隨自己喜歡來切，薄一些容易煎，但裝的餡少。厚一些，煎得慢，裝得餡多。肉餡中也可以隨自己喜歡添加其它的輔料。