虎皮青泡椒怎麼做，虎皮青泡椒的做法

“每個朋友都説我做的這道菜好吃，又脆又嫩的口感，還酸中帶點淡淡的甜味，吃下去還口留餘香。有什麼比辛苦做的菜還聽到別人的讚揚更開心的事？因為我不喜歡辣的，所以就選擇用青泡椒來做。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮青泡椒的做法步驟

• 1、將青泡椒洗淨，對半切開去蒂，去籽（喜歡辣的朋友不去籽也可以）待用。

• 2、炒鍋放火上燒熱，用紙巾抹一層油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

• 3、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了，像這種程度即可）。

• 4、倒入油，醬油一起翻炒。

• 5、再加入醋和鹽，糖翻炒均勻。

小竅門

1、青泡椒要選擇個頭較大、肉質較厚的。（也可以選擇青椒和菜椒（不喜歡辣的可選菜椒））
2、將青泡椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。
3、在加入油以後，動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。