響油鰻魚蘆筍怎麼做,響油鰻魚蘆筍的做法
“今天做的這道響油鰻魚蘆筍非常簡單好操作,蘆筍味道鮮美,吃起來清爽可口,搭配鰻魚來吃,既能補充膠原蛋白抗衰老、養顏護膚,且最近天氣熱了,這道菜更能增進食慾,幫助消化,對疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效,那麼就一起來看看做法吧~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
響油鰻魚蘆筍的做法步驟
1、材料:鰻天下蒲鰻100g,新鮮蘆筍,蒜頭,紅椒,蒸魚豉油,耗油,糖,鹽,油,醋
2、將蘆筍洗乾淨,把根部老的部分切掉,然後去掉靠近根部的皮;
3、斜刀切段備用;
4、將蒜頭切成末,小紅椒切圈備用;
5、將蒸魚豉油、耗油、糖、鹽以及醋都倒入一個小碗裏,攪拌均勻備用;
6、將提前解凍好的鰻魚切適口大小,放入微波爐轉兩三分鐘,取出備用;
7、鍋中燒開水,倒幾滴油,再放一勺鹽,接着把蘆筍放進去煮50秒撈出;
8、過涼水再瀝乾備用;
9、在一個大碗中放入焯熟的蘆筍,接着將準備好的料汁倒入,接着放上蒜末和紅椒圈;
10、鍋中燒熱油至冒煙,迅速淋在蘆筍上,
11、將鰻魚放入,攪拌均勻就可以享用了哦~
12、蘆筍不要焯水太久,會影響口感哦,水開後加鹽和油再焯水之後放入冷水或者冰水,可以保持翠綠的顏色~
13、夏季人易躁,温度高濕氣重,適當吃些苦味食品,比如蘆筍,苦瓜,芥藍等可以清泄暑熱,以燥其濕,還可增進食慾,健脾利胃。
14、這樣一道色彩鮮豔的涼拌小菜一上桌就被秒光,酸甜苦辣的味道皆有,是不是像極了生活,各種味道交織在一起,才是多姿多彩的人生。