大蝦燜豆腐怎麼做，大蝦燜豆腐的做法

“前幾天買了將近一斤的蝦，用了一大半來做米粉蒸蝦。
特意留了幾個燜豆腐，這樣豆腐吸收了蝦的鮮味，最後比蝦更搶手呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蝦燜豆腐的做法步驟

• 1、備好食材（買回來的豆腐最好用清水泡着）。

• 2、大蝦剪去蝦鬚，並用牙籤在蝦的第二或第三關節處挑出蝦線。

• 3、把所有蝦處理乾淨並清洗好備用。

• 4、豆腐切成小塊，備些蒜粒和薑絲。

• 5、熱鍋下油，把大蒜粒和薑絲放進炒香。

• 6、接着加進一碗水。

• 7、水開後把豆腐加進燜，並加適量鹽。

• 8、水燒剩約一半時把大蝦加進，繼續蓋上鍋蓋燜。

• 9、燜至水剩三分之一時把調好的生粉芡加進（生粉芡：生粉，清水，醬油拌勻）。

• 10、最後大火收汁並調味便可。

小竅門

1.豆腐比較難入味，最好提前加鹽燜。
2.最後加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。