蒸蓮菜的做法 蓮菜的別樣吃法－蒸蓮菜 蒸蓮菜怎麼做

“蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。冬天食用，一般用來燉排骨、炸藕盒，涼拌等，今天試試別樣的吃法，家人很喜歡吃蒸菜，就決定做個蒸蓮菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸蓮菜的做法步驟

• 1、蓮菜洗淨，涼幹水份，切絲。先灑上一層面粉，拌均後靜置30分鐘，這是為了讓麪粉充分吸收蓮菜表面的水份。

• 2、這段時間準備蒸鍋加熱水到開鍋。把蓮菜準備放入蒸鍋前再次加入麪粉灑均。使每根蓮菜之間都不粘連。

• 3、最好使用大點的蒸鍋，可以把粘好麪粉的蓮菜灑的很薄一層。

• 4、蒸20分鐘就可以關火了。

• 5、放炒鍋，熱鍋涼油，加入葱花爆香，關火。再把蒸好的蓮菜倒入。

• 6、打散蓮菜，充分拌均。

• 7、想口感更好，可以加入少許芝麻油。

• 8、還可以加入蒜茸，拌均。不喜歡蒜味可以不加。

• 9、秀秀我切的蓮菜絲，和縫被子針差不多。

• 10、可以吃了。

小竅門

喜歡辣味的可以加入辣椒油。