番茄燴牛尾怎麼做，番茄燴牛尾的做法

“酸酸甜甜總是寶貝們的最愛。用番茄和番茄醬燒肉，連肉帶湯汁一起澆在雪白的米飯上，熱熱乎乎，醇厚鮮美，我家大小寶貝們總是百吃不厭。
尤其是營養豐富、口感絕佳的牛尾用番茄和番茄醬“狠狠”地燒上一燒，牛尾爛爛糊糊、湯汁黏黏稠稠、顏色紅紅彤彤，美味又喜慶！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄燴牛尾的做法步驟

• 1、牛尾洗淨，提前泡水3、4小時，中間多次換水；（一般商家都會把牛尾切片出售，如果是整條牛尾，也可以請商家剁成大塊兒）

• 2、牛尾涼水入鍋，大火煮開後打去浮沫，直到血沫出淨，撈出牛尾，用清水沖洗乾淨；

• 3、將牛尾放入高壓鍋，加入適量清水，沒過牛尾即可；同時加入薑片和所有香料（香料可以用紗布包起來，煮好後就不用過濾了）；大火上汽後轉小火，壓制20到30分鐘；

• 4、自然排氣後，倒出湯汁和牛尾，取出香料包，靜置片刻後，撇去浮油；

• 5、西紅柿去皮切成丁；葱切葱花，留出一部分綠色葱葉備用；

• 6、起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油爆香葱花；

• 7、加入西紅柿丁，大火翻炒至出湯汁；

• 8、加入番茄醬，

• 9、繼續大火翻炒至湯汁紅亮；

• 10、同時加入牛尾和煮牛尾的湯；（如果湯汁過多，可以不必全部加入）

• 11、大火煮開，轉小火慢慢熬煮至湯汁粘稠，加入適量鹽調味兒；

• 12、裝盤後，撒上幾粒葱花調味、調色，即可。