肉末茄子豆腐怎麼做，肉末茄子豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄子豆腐的做法步驟

• 1、肉末加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。

• 2、茄子用手撕成小塊，放鹽拌勻醃製10分鐘後擠去水分。

• 3、豆腐切成片。

• 4、鍋中放油燒五成熱，下入肉末翻炒變色盛出。

• 5、放入豆腐兩面煎至微黃。

• 6、砂鍋底部刷一層油，放入煎好的豆腐。

• 7、鍋中放油燒熱，下入茄子煎炒變軟。

• 8、茄子放到豆腐上面，放入蒜末。

• 9、倒入炒好的肉末，加料酒、生抽、少許水燒煮，中途用鏟子輕翻免得豆腐糊鍋。

• 10、水分快燒乾即可，酌情加鹽調味。