醬香肉丁燜豆腐怎麼做，醬香肉丁燜豆腐的做法

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。對於豆腐也是家庭中比較常見的一種食材，烹飪方法多種多樣，可用於油炸、燜，紅燒，清蒸，可與其他材料搭配做出多款美食......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香肉丁燜豆腐的做法步驟

• 1、瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生粉、一勺花生油抓勻醃製。

• 2、嫩豆腐切成小方塊。

• 3、紅花椒濕一下水，姜、蒜、葱白分別切末。

• 4、鍋內熱油下紅花椒小火炒出香味，將花椒撈出不要。

• 5、下姜、蒜、葱白小火炒香。

• 6、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

• 7、再加瘦肉丁翻炒幾下至瘦肉變色。

• 8、加入豆腐，少許清水、生抽、老抽燒開，轉小火上蓋燜五六分鐘。

• 9、調入適量鹽雞粉，少許澱粉水大火收一下汁。

• 10、成品圖。

小竅門

1、瘦肉切成小丁後加點配料提前醃製15分鐘，加點胡椒粉有增香去腥的作用。
2、豆腐入鍋後要小火燜五六分鐘這樣才能吸收味道，最後收汁時加點澱粉水。