料足味濃—自制披薩醬，披薩醬

“自制的披薩醬，料足、味濃，而且還價格實惠，不但能給披薩帶來更完美的口味，也能用來做意大利麪或者其他調味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制披薩醬的做法步驟

• 1、西紅柿洗淨、去皮，切成細末。

• 2、洋葱洗淨、去皮，切成細末。

• 3、蒜拍碎，剁成蒜茸。

• 4、鍋中加入適量黃油，小火融化。

• 5、加入蒜茸，炒出香味。

• 6、加入洋葱末，翻炒片刻。

• 7、加入西紅柿細末。

• 8、邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋葱更融合，也更粘綢。

• 9、待西紅柿軟爛以後，調入1茶勺食鹽、1大勺白糖、和2大勺番茄醬，翻炒均勻。

• 10、再調入披薩草和羅勒，翻炒均勻。

• 11、此時，鍋中會有少許湯汁，可蓋上蓋子煮5分鐘左右。（中間要經常打開蓋子攪拌）

• 12、煮至披薩醬粘綢無湯汁時，即可關火。

小竅門

詩心片語：
1：西紅柿和洋葱儘量切得細一些，煮的時候更容易軟爛和粘綢。
2：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。
3：吃不完的，裝入密封罐入冰箱保存，儘快食用。不建議一次做太多。