蛤蜊雜蔬羹怎麼做，蛤蜊雜蔬羹的做法

“蛤蜊性味鹹、寒。

含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、尼克酸、碘等成分。

蛤蜊的功效：滋陰、利尿化痰、軟堅散結。適用於癭瘤、痔瘡、水腫、痰積、崩帶、消渴、癖塊等症。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊雜蔬羹的做法步驟

• 1、蛤蜊，帶殼一碗

• 2、筍尖絲，少許香乾，少許

• 3、綠豆芽，一把

• 4、蛤蜊冷水下鍋，放一些薑絲和半勺料酒

• 5、燒開蛤蜊開口就關火

• 6、剝出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊時上面的湯，下面的不要了，怕有沙。

• 7、香乾、筍絲、綠豆芽切成小粒

• 8、兑一些水澱粉備用

• 9、坐鍋熱油一勺，下香乾綠豆芽筍丁炒

• 10、加大半茶匙鹽後，倒下蛤蜊和湯

• 11、加少許白胡椒粉

• 12、加水澱粉，邊加邊用鏟子輕推

• 13、大滾後撒入葱花即可

• 14、出鍋盛入湯碗