杏醬的做法 打造純手工天然果醬----酸酸甜甜的杏醬 杏醬怎麼做

“又到鮮杏上市的季節了，每到這個時候，我都會自已動手熬煮杏醬，喜歡杏酸酸甜甜的口味，做成果醬後用來抹面包或是做小點心，味道非常好。

杏又稱杏子，其果肉，果仁都可食用，杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果，杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

鮮杏除了可以鮮食之外，還可以加工製成杏脯，糖水杏罐頭、杏幹、杏醬、杏汁、杏酒等。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏醬的做法步驟

• 1、杏子清洗乾淨擦乾水分，削去皮切半去核

• 2、去核的杏子切小塊

• 3、瓊脂用温水浸泡備用

• 4、杏丁放入鍋中

• 5、加500克白糖（冰糖也可以，杏有點微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一點，用量自行掌握吧）。

• 6、將糖和杏子拌均勻放置一旁，等到糖全部融化，杏子也醃製出很多汁水了就開始熬煮

• 7、中火煮開，轉小火繼續熬製。

• 8、接下來都用小火慢慢熬煮，邊熬煮邊不停地攪拌防止糊鍋

• 9、杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，這個時候加入瓊脂和檸檬汁

• 10、再熬一會就可以了