鹽焗鳳爪的做法 低脂鹹香零食——鹽焗鳳爪 鹽焗鳳爪怎麼做

“零食調劑我們的生活，自己做的零食用料新鮮。像鹽焗雞爪這種簡單易做的零食，週末花少許時間做上一盤，一邊煲劇一邊吃，不用擔心吃後體重的問題，何樂而不為？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽焗鳳爪的做法步驟

• 1、新鮮雞爪斬件，焯水（就是水燒開了放進去翻煮一下、去掉血腥味），撈起放入乾的鍋中，重新注入清水蓋過材料面，加入生薑片和料酒少許。雞爪煮熟即可，撈起瀝乾水、晾涼備用。

• 2、我用的是這種鹽焗雞粉，一包大概可以做3-4次鹽焗雞爪，每次一斤左右，鹹淡隨自己意。

• 3、燒乾鍋，放芝麻，小火翻炒，芝麻一開始變黃就要關火，以免燒糊。晾涼後將涼透的熟雞爪倒入鍋中攪拌（儘量不要把水帶進鍋裏），加入鹽焗雞粉和麻油拌勻。可以試一下鹹淡、決定鹽焗雞粉的用量。

• 4、喜歡吃起來軟一點的、室温醃製幾小時就可以了。喜歡吃爽口一點的，可以放到冰箱冷藏幾小時後再吃。

小竅門

1、芝麻一定要小火翻炒，開始變黃就關火，餘熱加温；
2、做好冰箱冷藏幾小時，吃起來有爽韌感。