滷雞爪的做法 滷雞爪---停不下來的小吃 滷雞爪怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷雞爪的做法步驟

• 1、雞爪收拾乾淨,剁掉趾甲,用沸水焯一下

• 2、盛出用涼水泡十分鐘

• 3、然後瀝乾備用

• 4、生抽,料酒一勺,蠔油2勺用來醃製雞爪(因為生抽與蠔油帶有鹹味,所以醃製的量根據自己所用雞爪的多少適當增加與減少)

• 5、把雞爪放大碗內,用上面3種調味料將其醃製半小時左右

• 6、幹辣椒,桂皮,八角與薑片洗乾淨備用

• 7、煮鍋裏放冷水,將薑片桂皮辣椒與八角放進去

• 8、然後煮開,讓它繼續把香料的香味給煮出來,同時按自己的口味加點鹽

• 9、現在來炒糖色.炒鍋裏放油,將適量白糖放進去小火炒到起泡泡

• 10、然後加適量冷水繼續炒一會兒就行

• 11、將炒好的糖色倒入煮鍋內

• 12、當煮鍋內湯汁顏色變成黃紅色時,關火

• 13、然後把醃製好的雞爪放進去蓋上蓋子,燜半小時左右就可以了(切記要關火哦),不然雞爪的皮會煮掉很難看的,嘿嘿

• 14、裝盤

小竅門

做這道菜要用到兩種鍋的