土豆芝士蝦的做法 土豆芝士蝦球 土豆芝士蝦怎麼做

“咬開的一瞬間，蝦肉的鮮美，馬蘇裏拉的長絲上散發着濃濃的芝士味道，這等美味實在是讓人無法抗拒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆芝士蝦的做法步驟

• 1、準備材料：中等大小土豆一個（6個蝦球用土豆泥85g），馬蘇裏拉芝士18克，九節蝦六隻。

• 2、土豆去皮切薄片，用水煮軟，筷子能輕鬆戳破就好。

• 3、蝦去頭挖掉蝦身上的殼，留尾巴和一節蝦身不撥。

• 4、從留殼處用牙籤挑去蝦線。

• 5、用1勺料酒，1克鹽，一點胡椒粉醃製5分鐘。

• 6、煮熟的土豆控幹水分，用刀背把它們碾碎。要想做追求口感的極致，還是用勺子擠壓過篩為好。

• 7、過篩後的土豆泥非常細膩，取土豆泥85克。

• 8、醃好的蝦在水管沖洗乾淨。把尾巴從留殼處切下。

• 9、蝦身剁成蓉。

• 10、蝦蓉與85克土豆泥放一起，加入1克鹽，一點胡椒粉攪拌均勻。

• 11、分成19克或20克的小劑子。

• 12、將土豆泥劑子按扁，裝入5、6粒馬蘇裏拉芝士，栽進蝦尾。（我發現留一節蝦殼吃時會不方便，於是又小心的把蝦殼去掉，只留蝦尾巴。）

• 13、小心的把它捏實、捏圓了。

• 14、全部做完的蝦球，放在蛋清碗中，蘸均蛋清液。

• 15、在麪包糠裏滾一圈，小心把麪包糠捏實點，整形收圓，蝦尾巴散開。

• 16、全部包完。

• 17、炒鍋放些油，大約200毫升。加熱到5、6成時，用小漏勺把蝦球放到油裏。底部定型後，再轉動球體，整體炸至金黃後撈出。

• 18、全部炸完的蝦球，放在廚房紙上吸油。

• 19、裝盤

• 20、可蘸番茄醬或者甜辣醬吃

• 21、咬開的一瞬間，蝦肉的鮮美，拉絲的馬蘇裏拉散發着濃濃的芝士香，此等美味實在讓人無法抗拒。