紅油拌鴨胗的做法 【下酒小菜】紅油拌鴨胗 紅油拌鴨胗怎麼做

“不知從何時起，每次喝酒的桌面上總有那麼一道涼拌小菜。或酸或辣或麻，配上冰爽啤酒總是超好。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油拌鴨胗的做法步驟

• 1、原料圖，鴨腎切片、蒜頭去外衣剁碎，香芹、指天椒洗淨剁碎備用。

• 2、把剁碎的蒜頭、香菜、指天椒放入小碗裏。

• 3、調入陳醋、味事達醬油、紅油拌勻。(這裏的比例為3：3：4，如果喜歡酸點可多加點陳醋)

• 4、再加點細砂糖拌勻，提鮮中和。

• 5、最後倒入切好的鴨腎拌勻，裝盤撒上些熟芝麻即可。

小竅門

做一道開胃爽口紅油拌鴨胗，除了要注意調拌汁時下調料比例之外，剩下的就是鴨胗了。
鴨胗不易滷久，滷久易軟，影響口感。
同時，鴨胗要切薄，好入味又爽口！
掌握好這三點，你也可以做出開胃爽口的下酒小菜----紅油拌鴨胗