桂花糖不甩的做法 港式甜點——桂花糖不甩 桂花糖不甩怎麼做

“相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一

帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家

“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上

的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，於是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越

香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的

腐竹糖水，男方看到台上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就

知趣一點，以後別再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一

口，便告辭而去。這樣的事，對上年紀的東坑人來説，都非常清楚。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花糖不甩的做法步驟

• 1、花生放入微波爐叮三分鐘，去皮。

• 2、熱鍋無油，炒香。

• 3、把花生壓成碎。

• 4、加入半小勺黃糖。

• 5、加入一小勺的椰絲攪勻，備用。

• 6、五湯匙的糯米粉加入清水，用筷子攪至雪花狀。

• 7、揉成粉團。

• 8、揉成大小相約的小湯圓，因為沒餡兒,所以不適宜做太大。

• 9、滾水下湯圓，煮至浮在水面即可撈起。

• 10、將剩下的黃糖加入少量的清水裏煮溶。

• 11、加入湯圓和桂花。

• 12、煮滾後，蓋上蓋子一兩分鐘。

• 13、上碟，撒上花生碎即可食用。