酸奶舒芙蕾鬆餅怎麼做，酸奶舒芙蕾鬆餅的做法

“最近超火的酸奶舒芙蕾鬆餅，不用烤箱，只要一個不粘平底鍋就能搞定，是我女兒最喜歡的早餐之一，搭配一杯酸奶，撒點水果即食麥片，兒子説一次可以來兩套這樣的早餐，因為太好吃了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶舒芙蕾鬆餅的做法步驟

• 1、準備好原料，雞蛋要冷藏的。

• 2、分離蛋清蛋黃，蛋黃碗中倒入酸奶130克，盛蛋清的容器要無水無油。

• 3、蛋黃和酸奶攪拌均勻。

• 4、篩入蛋糕粉Z字形攪拌至沒有面粉顆粒，成細膩的蛋黃糊。

• 5、蛋清分三次加入40克白糖打發，中高速打到出現紋路狀，最後打至濕性偏幹接近硬性的狀態。

• 6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈；

• 7、把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

• 8、不粘鍋刷少許油燒熱，小火放入一勺蛋糕糊，想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上，蓋上蓋子，小火煎2分鐘左右。

• 9、翻面蓋上鍋蓋再煎2分鐘左右熟透取出。

• 10、煎好的酸奶鬆餅撒糖粉或者淋上酸奶，上面放上水果即食麥片，再配喝酸奶，不管是做早餐還是當下午茶還是不錯的。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

我做的這個配方是自己配的，無油無泡打粉，只用酸奶，雞蛋，白糖，麪粉，給孩子吃就要吃的健康，沒有額為的添加劑，小朋友吃着高興，大人也放心。