舒芙蕾鬆餅的做法 日式網紅 - 舒芙蕾鬆餅 舒芙蕾鬆餅怎麼做
“火遍抖音的高顏值舒芙蕾鬆餅,在家也可以自己動手做。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
舒芙蕾鬆餅的做法步驟
1、先將蛋黃和蛋清分開。
2、蛋黃內加入牛奶、攪拌均勻。
3、慢慢加入麪粉在蛋黃中攪拌均勻。
4、蛋清慢慢加入白砂糖打發,打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜,提起打蛋器有小小彎鈎,狀態接近硬性發泡。
5、取三分之一的蛋白到蛋黃中攪拌,拌勻後將蛋黃倒入剩下的蛋白內,翻拌均勻。
6、鍋燒熱後倒入少許油晃勻轉小火,再用廚房紙擦拭乾淨鍋內油份,用大勺子或者冰淇淋勺取適量放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋單面煎2~3分鐘,翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鐘即可。
8、煎好的鬆餅擺入盤中,篩上少許糖粉,加上一點藍莓點綴即可。
小竅門
1、一個鬆餅大約兩勺麪糊,先舀一勺進鍋中再在表面疊加一勺,會更加鬆軟有彈性。
2、可以加入適量的果醬或者水果,果汁搭配,味道更佳。