四川豆花怎麼做，四川豆花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

四川豆花的做法步驟

• 1、泡發黃豆

• 2、黃豆里加水

• 3、水和黃豆放料理機

• 4、水加多少為準？能轉動料理機就可以了

• 5、裏面

• 6、生豆漿倒進鍋裏，料理裏用水衝一下也倒進鍋裏，生豆漿厚的話添點水，水添多了沒關係最後豆花和水會分離，開小火慢慢煮開

• 7、鏟翻過來貼着鍋不停的刮以免糊鍋，我在刮邊上

• 8、在刮中間，鍋裏每個地方都要刮到

• 9、我開了油煙機拍了黃黃的，婆婆縫的布袋

• 10、布袋下面放個蒸饅頭的，在下面放個大盆

• 11、直到小火煮開關火

• 12、一個人拿着布袋，一個人倒，手有傷打了馬克塞

• 13、在裏面了

• 14、看

• 15、豆漿

• 16、把布袋擰緊用勺按壓

• 17、六克膽水

• 18、豆漿倒進鍋裏

• 19、倒進膽水

• 20、攪拌均勻

• 21、這時開小火煮一會關掉

• 22、豆花和水開始分離

• 23、慢慢形成豆花，用鏟輕輕按壓

• 24、水會變成淺黃色，我放鏟子的這一片水比較多，鏟子貼着豆花慢慢移動，把水移到沒有水的地方

• 25、我移到了邊緣，這個時候還得在放一會還不能切，我做到這步去睡覺了，

• 26、開小火加熱，做到此步時，你的鍋裏水要是比較多，拿個乾淨的碗盛在碗裏面，這個水可以喝非常爽口，直到剩下像我這麼多的水，用刀貼着鍋底先橫劃

• 27、在豎劃

• 28、看清我劃的紋路，方塊行

• 29、自己做的就是好吃

• 30、共享

小竅門

粘料：花生米、白芝麻炒香碾碎，不建議用料理機打的太碎了不好吃了，加辣椒麪調料拌勻，油燒熱拌在一起就可以了，不要太稀，我的早上提前做好了