沒想到答案在這裏，杏仁可以吃嗎

想必大家都看過《甄嬛傳》吧。《甄嬛傳》當中的安陵容，遭遇曲折，最後被打入冷宮，最終吞食杏仁自盡無論是宮鬥劇當中，還是武俠小説當中，信人總是被當做暗算的一種害人工具。那麼對於信任是否真的隨便吃了會死人呢?或許這裏面真的有一些學問，那我們今天就來看一看嘛。

一、杏仁可以吃嗎

對於各種各樣的“中毒”案例，究竟源於何故?杏仁真的有如此強大的毒性?杏仁，分為苦杏仁和甜杏仁，在各種事件中説到的中毒主要來源於杏仁當中的“苦杏仁苷”物質;甜杏仁當中含苦杏仁苷較少，約為0.1%，而苦杏仁當中含有苦杏仁苷約為3%，相差較遠，正因為如此，所以苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍。

二、為何會有中毒情況發生

一般情況下，出現中毒情況多是在水果成熟季節，主要原因是由於誤食新鮮生杏仁最終產生此類問題;至於作用機理，主要是生杏仁經過咀嚼消化之後，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解，產生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而這其中的氫氰酸會迅速被粘膜吸收入血，使人體呼吸酶失去活性，從而導致缺氧、窒息，甚至死亡的後果。

很多人此時就在想，杏仁一吃就會中毒，不可以再吃了，事實並不是這樣，正常吃熟制杏仁相對沒有問題，不可直接生食，對於市場上銷售的杏仁等果仁大都經過了一系列的加工處理，可以有效的去除其中的有毒成分;建議大家購買正規廠家生產的合格產品;家庭中如果要食用生杏仁，需要採取熱水煮沸等去毒措施，而且也要控制食用量。

還有一個問題，苦杏仁苷不僅存在於杏仁當中，還廣泛存在於杏、桃、李子、山楂等常見水果的果仁中，建議在吃的時候要將果仁去除，無論是直接食用還是榨汁。

話説於此，你應該明確一個問題：關於杏仁中毒的問題，並不是網上載言的那樣可怕，只要合理(熟吃、去殼)是沒有太大問題的。

杏仁，不錯的堅果，但仍需適量食用，否則也會造成體內脂肪過剩的後果，建議堅果每天食用20-30克較為適宜，雖為好物，仍不可過量，而且建議您最好選擇“原味、日期較近、大品牌”的杏仁，相對而言靠譜、安全。

無論是宮廷劇當中的女主還是現實生活中的誤食苦杏仁中毒的孩子，其實並不能代表全部，也不必引起您過分的恐慌。杏仁的謠言就這樣破了，希望您從長計議，健康食用。

通過以上的介紹，相信大家對於杏仁可以吃嗎?已經有了一定的瞭解。那麼不知道大家是否已經對此有所感受呢?大家在吃杏仁的過程中一定要注意了。千萬不要因為誤食而導致的悲劇。但是就算是誤食了也沒關係，我們一定要學會自救，以及適當的處理辦法。這才是對我們人生安全最大的保障，所以大家一定要注意。