你有關注過嗎，花雕酒和黃酒的區別是什麼

不知道喜歡喝酒的朋友有沒有聽説過花雕酒和黃酒，這兩個酒在中國很有名氣，是是浙江紹興的特產，口感比較的相似，但是很多朋友都想知道他們兩個的區別到底在什麼地方，今天小編就詳細的為大家科普花雕酒和黃酒的區別，一起來看看吧。

花雕酒和黃酒的區別是什麼

1.花雕酒是黃酒的一個分類，屬於黃酒

花雕酒是中國的傳統特產酒，屬於黃酒，但是不同的是，花雕酒是正在發酵中的黃酒，是黃酒中的“奇葩”。一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之後將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。

2.黃酒和花雕酒實際上區別並不大

黃酒和花雕酒除了工藝上有所不同之外，實際上區別並不大。在選材上，黃酒多是採用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配以泉水、酒麴進行釀造，而花雕酒多是採用糯米和麥曲進行釀造。在選材上，黃酒比花雕酒的選材更多，更為豐富，但是實際上區別並不大哦。

3.花雕酒的名字來源

花雕酒作為黃酒的一個分類，他是特別的。他的特別不僅來源於釀造工藝的差別，還有其中藴含的文化。花雕酒又名狀元紅或女兒紅，為古時江浙地區人們自釀的黃酒，因瓦罐或土罐外面雕有龍鳳、花草、魚鳥而得名花雕。

花雕酒名字的來源還有另外一種説法：“花雕”原名“花凋”，紀念“花之早夭”。

相傳以前浙江地區的人家，在女兒滿月那天會將幾壇黃酒埋在園裏，直到女兒出嫁的那天再取出請賓客共飲，也就是我們今天説的女兒紅。但如果這户人家的女兒早夭，所埋的酒便不再稱作“女兒紅”，而是“花凋-花已凋謝”，因太過悲切故改稱為花雕。

總體來説，花雕酒和黃酒的區別不太大，只不過其中含有的各種營養物質的成分有一定的區別，而且口感也有所不同。你們可以去超市裏選購正宗的花雕酒和黃酒，比較一下，看看自己更喜歡哪一種酒，這兩種酒的營養價值都比較的高，推薦大家喝。