加飯酒與黃酒、花雕酒有什麼區別，加飯酒是什麼酒

加飯酒？加在飯裏的酒嗎，這句話好像很新鮮，聽都沒聽過？我國的釀酒文化真是有趣，那加飯酒到底是哪個地方的特產名酒呢，他背後又有怎樣的一段故事呢。加飯酒，難道是用米飯釀製而成的?名字就是挺有趣的，小編想很多讀者聽了之後也會有一種躍躍一試的衝動吧！

一、加飯酒是什麼酒

加飯酒是紹興的特產，是浙江紹興釀酒總廠推出的特色產品，歷史紹興加飯酒古稱“山陰甜酒”、“越酒”，加飯酒：顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數量，相對來説，用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高於元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0.45%以下，糖分在2%，屬半乾酒類。酒質醇厚。氣鬱芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質，遠銷國外三十多個國家和地區。

加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎精製而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。元紅酒，又稱狀元紅，因過去酒罈外壁塗硃紅色而得名。用元紅酒釀製的加飯，色澤深黃帶紅，透明晶瑩，顯露琥珀之光。它的糖度高於元紅酒，酒精含量為18%-19%，總含酸量為0.45%，屬低濃度半乾酒類。故酒味醇厚，兼備香、柔、綿、爽、並且酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，一口喝下去，回味無窮。

二、加飯酒與黃酒、花雕酒的區別

加飯酒和花雕酒都是黃酒，加飯酒和花雕酒是同一種酒的兩個不同名稱而已。

加飯酒經多年貯存即為花雕酒.按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”.因這種酒在壇外雕繪有國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

加飯酒是什麼酒，原來啊，加飯酒的意思是，在釀製的過程中增加釀酒用米飯的數量，甚是有趣。這個用製作原料來命名的酒，很有特色呢，如果有機會一定要一睹它的風采，怎麼樣各位讀者，有想要知道更多關於我國酒文化的故事嗎？想知道的話就趕緊查一查吧。