豆腐卷怎麼做好吃

豆腐卷是以豆腐為製作主料，烹飪技巧以包裹蒸為主，口味屬於鹹鮮味，是素食者多選擇的一種食物。看起來既整齊又美觀，色澤味道雙重享受，鹹甜嫩軟，十分特別。它的做法較為簡單且很有營養，一般人羣均可食用，尤其是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物;對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。那豆腐卷怎麼做好吃呢?

豆腐卷怎麼做好吃

豆腐卷的成分一般包括豆腐、麪粉等，蝦仁豆腐卷和馬蘭頭豆腐卷較為常見。

一、豆腐卷製作

用料：豆腐(北)300克、幹豆腐100克、小麥麪粉30克、澱粉(玉米)15克、鹽4克、香油10克、白砂糖15克、味精4克、薑汁15克、花椒5克、胡椒粉1克、腐乳(紅)3克、植物油15克

烹飪方法：1、將豆腐壓成泥;

2、豆腐內加入麪粉、花椒油、胡椒粉調勻;

3、分成兩份，一份內加入腐乳湯、白糖12克攪勻;

4、另一份內加入精鹽、味精各2克攪勻;

5、幹豆腐鋪平，將兩種顏色的豆腐泥分別抹在幹豆腐的兩邊;

6、各佔一半抹平，從兩端向中間卷至中心，放在盤內;

7、上屜蒸約15分鐘取出，切成約0.8釐米厚的片裝入盤中;

8、勺內加清湯及餘下的精鹽、白糖、味精、花椒油、薑汁、胡椒粉、紅腐乳、炒開;

9、用濕澱粉30(澱粉15克加水)勾芡、淋油，澆在如意豆捲上。

二、雞蛋豆腐卷

用料：雞蛋，蒜薹一根，葱，肉餡，胡蘿蔔，木耳，料酒，生抽，鹽，食用油，澱粉

烹飪技巧：1、火腿切小丁，香葱切碎，豆腐捏碎。

2、雞蛋打散加入1勺水澱粉攪拌均勻。

3、鍋中倒入少許油，加入火腿丁翻炒片刻。

4、加入豆腐碎翻炒均勻。

5、加入料酒、鹽、生抽、糖翻炒均勻，最後加入葱花炒香倒出備用。

6、平底鍋刷少許油，倒入蛋液攤成大的雞蛋皮，蛋液快凝固時，中間放入適量炒好的豆腐餡，稍稍壓實。

7、兩邊折起成蛋卷，翻面繼續煎至兩面金黃。

8、出鍋切塊。淋入適量番茄沙司味道更好。

三、培根豆腐卷

用料：豆腐、培根、橄欖油、黑胡椒粉

烹飪技巧：1、豆腐切細絲，開水中焯一下去豆腥味

2、培根對半切開

3、將培根包裹在豆腐絲上

4、烤盤上刷少許橄欖油，將培根豆腐包口處朝下，烤箱中層、上下火、180度、8分鐘，撒少許黑胡椒粉。

四、鍋貼豆腐卷

烹飪技巧：1、面加水拌成面絮

2、然後各種角度對摺，讓面片都均勻沾上油。

3、然後均勻撒葱花，鹽，十三香，碎豆腐塊。

4、然後從一頭卷。

5、切成你喜歡的大小。

6、平底鍋放些油，比刷層油要多些。

7、小火煎成底面金黃。

8、加冷水至豆腐卷的2/3處。蓋鍋蓋大火燒開改中小火，至鍋中水乾發出“滋滋”聲音。然後改最小火煎至豆腐卷底部金黃即可出鍋。

知道豆腐卷怎麼做好吃了，就趕緊行動起來做一做吧，也可以自己學着創新，做出自己更喜歡的口味哦。豆腐卷要想做的好吃，關鍵在於三點，第一，食材的選擇很重要，一定要新鮮;第二，過程很重要，一定要掌握好火候;第三，要懷着一顆虔誠的吃貨的心。豆腐卷雖然很樸實，但也可以很好吃，重點是含有非常豐富的營養，比如蛋白質和鈣，小孩吃可以益智，女性吃還可以預防婦科疾病，而且還可以養胃哦!趕緊學起來吧!