好處多到你想不到！，芥菜功效

芥菜是一種草本植物，別名雪菜，它最高可以長到150釐米。芥菜的種植面積比較廣泛，全國各地都有栽培。像小編的奶奶就會把芥菜的葉子進行醃製，醃製出來的菜可以制湯和炒菜食用。它的種子還可以被研磨成粉，俗稱芥末粉，是一種大家熟知的調味料。下面小編給大家説下芥菜功效。

一、芥菜功效

1.芥菜含有許多人體所需的營養物質，這些物質可以增強人體的免疫力。

2.芥菜可以解毒消腫，還可以促進傷口的癒合。

3.芥菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和維生素D，可以提神醒腦、生肌，還可以緩解疲勞。

4.芥菜還具有開胃和消食的作用，因為芥菜粗硬的組織、還含有胡蘿蔔素和大量的食用纖維素，這些營養物質還可以明目和寬腸通便。

二、芥菜的作用

1.芥菜可以用來炒菜食用，也可以用來配湯使用。

2.芥菜不可以生吃，要煮熟或者炒熟食用。

3.芥菜和莖一起進行醃製。

4.芥菜可以加茴香砂、甘草肉、桂姜粉進行醃製，醃製後變成榨菜食用。

三、芥菜的注意事項

1.體質較虛的人羣和濕熱體質的人羣應該少吃或者不吃。

2.小朋友或者嬰兒應該少吃或者不吃。

3.在挑選芥菜的時候，不要選擇帶花的芥菜。這種芥菜會比較老，食用口感不太好。芥菜的根有很高的營養價值，所以在做芥菜時，連根一起製作這樣效果會更好。

4.芥菜不能煮太長時間，也能炒太長時間，長時間的加熱會使芥菜的營養流失，這樣我們人體就攝取不到芥菜的營養了。燒的時間過長，芥菜的顏色也會改變。

5.用芥菜做菜時，要注意不用再多加蒜來進行調味了，大蒜也會破壞掉芥菜本身的味道。

四、芥菜的食物搭配禁忌

1.芥菜不能和鯽魚一起吃，這兩種食物同吃會引起肢體某方面的水腫，有些營養成分會發生衝突導致這塊的水腫。

2.芥菜不能和醋一起吃，芥菜中的鈣元素含量十分豐富，如果跟醋一起吃，會破壞掉芥菜中的胡蘿蔔素和鈣元素。

3.芥菜不能和山竹一起吃，這兩種食物一起吃，也會破壞掉它們各自的營養價值，得不償失。

芥菜功效多多，含有大量人體所需的元素。但是這邊小編了解到要是想提醒大家的，鹹菜不能和山竹、鯽魚還有醋一起吃。這些是屬於相剋的食物，同吃會影響味道和健康，總之正確的吃芥菜，芥菜給你帶來的好處多到你想不到!