營養價值高到你想不到，香菇雞湯麪做法

隨着社會的進步，人們的生活也越來越好了，不在是以前一年能吃一回肉的時代了，現在人們想吃什麼都是隨時可以買的，而且越來越注重健康營養的飲食，俗話説四條腿的不如兩條腿的，兩條腿不如一條腿的，一條腿的是什麼 呢？它就是蘑菇，下面就來了解一下吧！

一、香菇雞湯麪

細麪條400克(最好選擇經煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿蔔1根，醬油4茶匙，鹽適

1、雞肉洗淨。鍋中放温水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個鍋中把水煮開，加鹽，入麪條煮熟。

2、胡蘿蔔去皮，洗淨，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。

3、將煮熟的麪條盛入碗中，把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在麪條上，淋上熱雞湯，再點綴上葱和煎好的香菇即可。

量，香菇(或其他菌類)4個，葱半捆。

二、香菇的功效與作用

1、香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

2、香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。

3、香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。

4、香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

5、香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。

三、雞肉的營養價值

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。

公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味公雞性屬陽，温補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。

母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱者食用。

通過文章的介紹，香菇雞湯麪的做法，以及它們的營養價值，大家是不是都學會了，需要注意的是，雞皮脂肪很多，膽固醇較高的人不宜食用，雞脖子雖然人們非常喜歡的一個部位，但是它是血管和淋巴腺集中的部位，要少吃為好，香菇基本上就沒有什麼禁忌，適合所有人食用。