發芽的花生能吃嗎，發芽的花生怎麼做才好吃，有什麼好處

相信大家在生活中一定有這樣的經歷，放在家中的花生時間長了，就會發芽，那這時就有小夥伴問：“發了芽的花生能吃嗎，發了芽的花生怎麼做好吃？"相信有這樣疑惑的朋友有很多，那發芽的花生到底能不能吃呢，要怎麼做才好吃，有什麼好處，我來為您一一解答。

發芽的花生能吃嗎，發芽的花生怎麼做才好吃，有什麼好處

一、發芽的花生能吃嗎

花生髮芽和花生髮黴是不同的，發芽的花生並沒有毒性，在南方沒有吃花生芽的習慣，但是，在北方這都是和黃豆芽、綠豆芽一樣的食物，因此，花生髮芽是可以食用的哦!對身體不會有傷害。

二、發芽的花生有哪些功效

1、天然抗癌良藥

白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。

2、降脂、護心、通血管

研究發現：白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦!

3、美白祛斑、皮膚好

發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。

花生中的鈣質也是也很豐富的，無論孩子、孕婦，還是老人，保證每天吃一定量的花生，都可以幫助強健骨骼。

花生中的不飽和脂肪酸可使肝內的膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血液中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。

三、發芽的花生做法

（一）花生芽炒肉

原材料：花生芽、肉、姜、葱等

1、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒

2、等大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒。

3、煸炒出香味後加入花生芽

4、　翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料。

（二）素炒花生芽

原料：花生芽500克、花生油25克，花椒、精鹽、香油、味精適量

做法：將花生芽清洗乾淨，瀝乾水分，炒鍋內放入花生油，加花椒、再放入洗淨的花生芽，急火翻炒，放鹽，出水後燜一下，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤，然後放適量香油和味精。

那些疑惑的夥伴們可以放心了，發芽的花生是可以吃的，這樣來看，其實發芽的花生是有一定的功效的，小夥伴們現在看看家裏有沒有發芽的花生，為了不浪費糧食，大家可以把發芽的花生拿出來做一頓香噴噴的菜餚，做給家人吃也是個不錯的選擇。