有哪些保存花生的小妙招嗎？，花生長芽能吃嗎

花生是我們經常會吃到的一種堅果，既可以當作休閒零食，也可以用來做菜，如果從超市買了很多生花生，但是卻沒有合理的保存，花生就會很容易生出小芽，那麼，這個時候我們該怎麼辦呢，生了芽的花生還可以吃嗎？我們到底應該如何保存花生呢？

一、花生長芽能吃嗎

受潮自然發芽的花生不能吃。

1、實際上大家説得花生長芽不可以吃的是黴變花生，黴變花生裏面有黴毒素，黴毒素毒性極強，會致癌。花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

2、吃發芽花生注意觀察是否黴變。發芽與長黴是因為花生含水量較高，雖然沒有因果關係，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以説，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。

3、花生很容易感染黃麴黴菌，一旦生了黴的花生就不能吃了。看花生的表面如果有黴菌或者異味就説明不能吃了。

二、保存花生的小妙招

妙招一：剛從地裏摘的花生還帶着泥土，沒有被太陽光直接照曬過，這樣的花生保存起來最簡單了，我們只需要將新鮮的花生摘下，放進罈子裏，然後再將罈子密封放到陰涼通風處就可以啦。這樣做要注意的一點就是我們不要將花生表皮的土壤去除，因為這樣能最大程度的保存花生的新鮮度。一般情況下，花生可以食用到春節。

妙招二：將新鮮的花生用淘米水淘洗乾淨後放入鍋內，然後依次放入鹽、花椒、桂皮等調料(調料可以根據個人喜好添加)開火燉煮20分鐘，將花生撈起後瀝水並放涼再放入保鮮袋內，放入冰箱冷凍保存。為了節省冰箱空間，你可以去殼後再放進冰箱冰凍哦，這樣一整年你都能吃上鮮嫩爽口的新鮮花生啦。

妙招三：我們將剛買來的新鮮花生直接放到太陽底下晾曬，經過太陽的暴曬，表層的泥土會自然脱落的。曬到花生外膜用手輕輕一捏就脱落，就代表花生已經晾曬成功啦。之後將花生放進密封的瓶子裏面就可以長久保存啦。

妙招四：首先將洗淨的小石子放入鍋內翻炒(小石子的作用就是讓花生受熱均勻，也可以縮短花生炒制的時間)，然後再放進新鮮的花生，炒制花生外殼有少量變成微黃就可以將花生取出放涼再放進封閉的瓶子內，這樣可以防止花生氧化黴變喲。

以上提到的四個保存花生的小妙招大家都學會了嗎？其實對於花生長芽能吃嗎是要分情況來看待的，如果是由於黴變而發芽，那自然是不能再吃的，但是有很多人會專門採用人工的方法使花生生芽，這樣的話就與豆芽是異曲同工，間接把花生變為了可口的蔬菜，當然也就可以食用了。