清蒸梭子蟹來自海里的美食誘惑

每到休漁期過後、市場上品種繁多的海鮮就會登堂入室走上我們的餐桌、各種魚類、各種貝類、各種蟹類。吃海鮮的時令讓人們抵制不住美食的誘惑。其中尤以梭子蟹最為味美。梭子蟹其肉多，脂膏又肥滿，味道更是鮮美，做法多樣、味道絕美、一道簡單的清蒸梭子蟹更是讓人齒頰留香。

清蒸梭子蟹是一道美食，主要食材有梭子蟹，生薑，香醋等。梭子蟹味道十分鮮甜,用清蒸的方式也很好吃哦。

步驟：

1、首先準備好食材，活的梭子蟹，一個半斤多，梭子蟹這麼大小的吃着最美味。

2、首先把買回來活的梭子蟹身上帶的皮筋，用剪子剪斷皮筋後去掉皮筋(大家都知道梭子蟹身上綁皮筋是為了螃蟹在運輸過程中掙扎反抗後，螃蟹身上的腿就會在反抗中斷掉，所以為了保證螃蟹的完整性，必須要給螃蟹綁上皮筋，以保證螃蟹的完整喲)，把梭子蟹身上帶的散落的碎漁網清除乾淨後。

3、把收拾乾淨的梭子蟹放到大一點的盆子裏，用自來水沖洗乾淨後。

4、最關鍵的一步現在和大家分享一下，也許好多寶寶們都沒在意，蒸鍋里加入適量清水，放入蒸籠後，把洗淨的梭子蟹一定要反過來放到蒸鍋的籠屜上喲，因為螃蟹在蒸煮的過程中，螃蟹的蟹黃會因為蒸鍋的熱度和火候釋放出來，如果不把螃蟹這樣反過來，蒸熟後的螃蟹的蟹黃會全部流出來喲，那可真是暴殄天物喲，嘻嘻，大家看看自己在蒸螃蟹的時候，螃蟹放對了嗎。

5、這個時候用勺子挖上適量的鹽，均勻滴撒在梭子蟹身上。

6、蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續大火蒸制20分鐘左右，我今天蒸的螃蟹是半斤多一個的，所以我蒸了25分鐘，關火後燜個3.4分鐘後就可以盛出享用咯。

7、在我們蒸制螃蟹的時候，我們來調製吃螃蟹的蘸料，生薑用刀切碎後。

8、倒入生抽，米醋和老醋調味攪勻即可，海邊人吃海鮮講究個原汁原味，不喜歡用多餘的材料來烹製，用生薑作為蘸料是因為螃蟹性寒，但是和生薑一中和就營養翻倍了喲。

小貼士

雖然梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹還是忌食之;因為蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖;另外，蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，尤其是當其死後，組氨酸分解更迅速，隨着蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒喲;

梭子蟹營養價值相信大家都非常瞭解和清楚、清蒸梭子蟹既可以保留梭子蟹內的各種營養元素不會流失、也可以保證蟹肉飽滿原味多汁。小孩和老人經常食用梭子蟹有助於補充鈣質、預防各種疾病的發生。梭子蟹是提高免疫力抵抗疾病的佳品食材。