艾青酸菜煎餃怎麼做，艾青酸菜煎餃的做法

“陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。冬天做的老壇酸菜也是現在最佳吃的是，用艾青做餃子皮，辣酸菜做餃子餡，煎至微黃，香飄四溢。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

艾青酸菜煎餃的做法步驟

• 1、準備艾葉、麪粉、酸菜、幹辣椒、生薑等食材；

• 2、酸菜放辣椒炒香，放涼；

• 3、艾葉汆燙、撈出和生薑一起放入料理機打碎，放鹽與麪粉拌均；

• 4、揉成光滑的艾青麪糰；

• 5、分成小團，用擀麪杖擀薄；

• 6、放入酸菜餡，包好，做自己喜歡的花紋；

• 7、這是包好好的餃子；

• 8、熱鍋倒油，放入餃子煎至微黃；

• 9、翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。

• 10、陽春三月艾葉飄香，艾青酸菜煎餃

小竅門

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；
2.餡可以放入自己喜歡的；
3.煎的時候要小火，不斷翻轉。