菜糰子的做法 夯實菜糰子 菜糰子怎麼做

“菜糰子一般用玉米麪加黃豆麪。內餡可以自己隨意搭配，野菜、綠葉菜、或再加一些雞蛋肉類豆腐乾之類都可以，這樣菜糰子口感紮實，營養豐富，膳食纖維也豐富，還清腸排毒。
今天的菜糰子我加了些麪粉在裏邊，喜歡吃更多粗糧的朋友也可以加黑米麪、蕎麥麪、小米麪，只要是自己喜歡的就好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜糰子的做法步驟

• 1、準備麪皮原料，麪粉、玉米粉、黃豆麪、酵母粉。

• 2、所有粉類混合均勻，加入酵母粉，用温水合成比較弱軟的麪糰，蓋上保鮮膜放温暖處醒發。

• 3、準備餡料，肉餡、泡發好的幹豆角。（幹豆角提前泡好）

• 4、肉餡中加入葱薑末、料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油

• 5、加入所有調料，攪拌均勻稍稍上勁。

• 6、泡好的幹豆角抹刀切末。

• 7、切好的幹豆角放入攪拌好的肉餡中

• 8、攪拌均勻。

• 9、醒發好的麪糰。（發好的麪糰中因為有玉米麪，所以麪糰看着很散。

• 10、為了讓豆角糰子口感更加紮實，在把麪糰揉進一些乾麪粉。

• 11、揉好的麪糰分成小劑子。

• 12、分好的劑子擀成中間厚，四邊薄的麪皮。

• 13、取一份麪皮，放上適量的餡料。

• 14、像包包子一樣包好。

• 15、封好口後，口朝下團圓整理好

• 16、所有依次做好。

• 17、做好的生坯放入蒸鍋。

• 18、中小火燒至上汽，中火蒸20分鐘即可