泰式海鮮麪怎麼做，泰式海鮮麪的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

泰式海鮮面的做法步驟

• 1、豬骨清水浸泡30分鐘，中間換水2-3次。

• 2、番茄去皮切小塊，檸檬切片，香茅草沖洗乾淨放入滷料盒中，香菜擇洗淨，切碎末。

• 3、海蝦挑取蝦線，剪取蝦槍、須腳。

• 4、蛤蜊吐沙洗淨，魷魚處理乾淨切麥穗花刀；入沸水鍋中汆燙。

• 5、撈出，立刻入冰水中冷卻待用。

• 6、鍋置火上少許油燒熱，下入洋葱、辣椒圈炒香。

• 7、豬骨瀝乾水分，放入鍋中翻炒片刻。

• 8、加入足量水，下入檸檬、番茄、香茅草，轉至小火熬煮60分鐘。

• 9、熬好的湯內加入適量鹽、香醋即可。

• 10、濾掉熬煮的湯料，取湯待用。

• 11、鍋中加足量湯，調入辣醬煮沸。

• 12、下入拉麪攪散後，下入海鮮略同煮，拉麪煮至斷生。

• 13、湯麪同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。