經典版土豆泥怎麼做，經典版土豆泥的做法

“土豆泥是歐洲很普遍的食物。在西餐中，它既可以當作配菜（sidedish），搭配其它菜餚吃（代替麪包或米飯，作為一餐中澱粉的來源），也可以用作一種食材，烹製另一種菜餚，比如英國的農家派，烤魚派等等。
土豆泥的製作挺簡單，風味和口感卻出乎意料的好。奶香濃鬱，味道鮮美，而口感更是細膩獨特。土豆本身含有鮮味物質，在少許鹽和黑胡椒的引導下，便能激發出來。符合天然食物的標準。
這是一份經典地道的土豆泥配方，為歐洲很多傳統家庭作為日常主食而使用。這是我從以前的法國室友和英國室友那得來的。在土豆泥問題上，英國和法國還是有很多相同之處的。唯一的區別是英國人使用牛奶而法國人更喜歡使用奶油，延續其一貫奶香濃重的菜餚風格。
以下菜譜分量為兩人份。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典版土豆泥的做法步驟

• 1、土豆去皮，並切成小塊。

• 2、煮鍋中放水和少許鹽，加熱後，放入切好的土豆。

• 3、土豆煮熟煮軟後，瀝水，並放回鍋中。

• 4、把土豆搗成泥。

• 5、此時把鍋放在小火上，加入黃油，讓其融化，並攪拌均勻，再搗一下直至其成為細膩均勻的泥狀。

• 6、加入牛奶，攪拌成細膩順滑的質地。此時，鍋繼續保持在小火上，加熱牛奶。

• 7、按個人口味，加入鹽、胡椒和歐芹適量，混合均勻，出鍋。

小竅門

最好使用澱粉含量較高的土豆，其特點是土豆個頭較大，煮熟後較質地較疏鬆。土豆煮的時間視具體情況而定，一般沸水中20分鐘。
是否使用牛奶或者奶油，或者牛奶和奶油的結合，取決於個人喜好。奶油使土豆泥奶香更加濃重，而多加牛奶能使其質地更輕盈、細膩。
我最後在土豆泥上加了黑木耳、香菇和芹菜，以融入點中國元素，但這只是個人愛好。