乾貝鱔魚粥怎麼做，乾貝鱔魚粥的做法

“端午前後吃黃鱔是最佳時節。這是一年裏鱔魚肉最嫩、最有營養的時候，有“端午黃鱔賽人蔘
”的俗諺
黃鱔性温、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脱、温陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
瑤柱又稱乾貝，它是由扇貝的閉殼肌風乾製成。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。是能和鮑魚海蔘媲美的海鮮乾貨。它的營養價值非常的高，含有多種人體必需的營養，含有大量多種氨基酸、礦物質，例如蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等。挑選時要選色淡黃，乾燥，顆粒完整、大小均勻如兒童指頭大小的比較適合，太大的口感並不好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝鱔魚粥的做法步驟

• 1、1，乾貝加水浸泡，去除污物。

• 2、2，豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少於油繼續攪拌，捏成小丸備用。

• 3、3，鱔魚洗淨切小段（買鱔魚的時候讓賣魚的洗乾淨處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉。）

• 4、4，大米一杯稍微洗洗。

• 5、5，芹菜、小葱切末，生薑洗淨切絲。

• 6、6，將大米放入鍋裏或者放養生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。

• 7、7，煮1分鐘後，放入豬肉末和乾貝。

• 8、8，待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生薑絲，再煮5分鐘。

• 9、9，最後加少許油。

• 10、10，芹菜，葱末，和鹽，雞精調味即可。