肉丁打滷麪怎麼做，肉丁打滷麪的做法

“上次跟老公一起去逛街，中午看到一家山西面館，老公説一定要去吃山西刀削麪。聽老公説他以前經常在公司對面的一家山西面館吃飯，那時的麪館老闆是一對老年夫婦，為人非常老實厚道，做的面也非常的美味實惠，但後來老夫婦倆走了麪館也換成了另外的招牌，這麼多年他還是非常的懷念。
從此只要看到有山西面館或者是刀削麪的招牌，老公都會去吃。週末他説他想吃刀削麪問我能不能做，我説雖然做不了外面飯館的味道，但可以勉強照葫蘆畫瓢，面咱自己削不了，就買市售的寬麪條代替了，滷就按自己的理解儘量做吧！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煨 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁打滷麪的做法步驟

• 1、肥瘦相間的豬肉一塊兒，切刀肉丁

• 2、炒鍋燒熱，倒入適量油，把八角、桂皮、花椒、幹辣椒、葱放進去炸出香味兒（炸的時候小心別被油燙到）

• 3、下入肉丁翻炒

• 4、調入適量的醬油、鹽、雞精、再加入適量蠔油、白糖翻炒

• 5、加入適量開水燒開後轉小火煨20分鐘

• 6、這樣就差不多了，因為這個滷需要肉湯，所以一定不要把汁收得太少，而是用小火慢慢煨20分鐘就可以了

• 7、市售的寬麪條來充當刀削麪

• 8、把面煮熟後過涼水

• 9、把做好的滷汁澆在面上，再撒上香菜就可以開動了

小竅門

這麼做的滷還挺好吃的，小火煨出來的肉丁滷真的好香好香。