花椒鹽芝麻醬花捲的做法 簡單家庭麪食——花椒鹽芝麻醬花捲 花椒鹽芝麻醬花捲怎麼做

“北方人的飲食口味講求濃郁，而南方人喜歡清淡。北方的很多主食也是如此，我最喜歡吃的北京麪食，一是芝麻燒餅，二是芝麻醬花捲兒，都是鹹味兒的，味道很濃郁也很香。還有一種可能很多朋友沒吃過，那是芝麻醬里加了花椒鹽製作的花捲兒，吃起來更香！當然了，假如您不喜歡花椒那股味道，那就另當別論了。北京的大多數人都能接受，芝麻醬本來就挺香，再加上炒香的花椒麪，呵，那味道就更竄了，呵呵！
製作這道麪食，家庭的做法很簡單。先把花椒炒香，然後捻成花椒麪兒，再兑入到芝麻醬裏，用它來蒸花捲兒那味道馬上就不一樣了！飯店裏製作是為了增加賣相，疊的層次多，卷的又好看，而在家裏製作就沒那麼複雜，但是味道都一樣。今天，就用家庭的做法，把這道麪食介紹給喜歡濃郁味道的朋友們。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花椒鹽芝麻醬花捲的做法步驟

• 1、把乾酵母和麪粉混合拌勻

• 2、用清水把麪粉合成麪糰兒，罩上保鮮膜基礎發酵40分鐘

• 3、把花椒炒香晾涼，用碗按壓捻成花椒麪

• 4、把花椒麪、鹽和少許香油倒入芝麻醬裏合勻備用

• 5、把發酵好的麪糰兒取出排氣

• 6、把麪糰兒用擀麪杖擀開，擀成大的面片兒、厚度大約在0.5釐米

• 7、在擀好的面片上均勻的塗抹一層芝麻醬

• 8、把塗抹好芝麻醬的面片兒捲起來，切割成8個面劑子

• 9、把面劑子用手抻拉摺疊，然後用雙手擰成花捲

• 10、把做成的花捲兒坯料鬆弛10分鐘，然後上籠旺火蒸10分鐘即可取出

• 11、花捲蒸熟後便可食用，至此操作全部完成

小竅門

此花捲特點；蓬鬆柔軟、椒香濃鬱，味道鹹香。
温馨提示；
1、麪糰兒發酵切不可發過，大約發酵至，一倍半至兩倍大時便可製作。
2、塗抹芝麻醬時不宜過多，薄薄一層即可。
3、做好花捲兒的坯料後，最好鬆弛10分鐘再蒸，那樣會更為蓬鬆，口感也好。
此道花椒鹽芝麻醬花捲的家庭製作方法便告完成了，希望朋友們喜歡！