大葱肉包怎麼做，大葱肉包的做法

“這是我第一次做的包子，記錄一下哈。
去年三四月份的時候，不知怎搞的迷上了做包子饅頭，下班回家就想發麪蒸包子饅頭。最積極的是一星期做了15斤麪粉，蒸好的包子饅頭打包到處送，我就喜歡揉麪的過程和出鍋熱乎乎的感覺。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大葱肉包的做法步驟

• 1、用温水先把白糖化開，倒入酵母靜置一會。

• 2、把酵母水慢慢倒入麪粉裏，一邊添加一邊用筷子攪拌成無干粉的絮狀。

• 3、把麪糰柔光，蓋上保鮮膜或蓋發酵。

• 4、發酵的時間給肉餡調味。

• 5、包之前再把大葱放進去，輕輕拌勻（大葱不要放早了）

• 6、 發好的麪糰。手指粘粉在發好的麪糰搓個洞，不回縮，不反彈，麪糰不會塌陷，洞口不起皺，麪糰內部呈蜂窩狀。

• 7、發酵好的麪糰取出，在撒有少許乾粉的面板上進行排氣，分割成6個劑子。

• 8、用擀麪杖或手按成中間厚四邊薄的包子皮，放上大葱肉餡。

• 9、笨手包的包子。

• 10、包好的包子，放在抹了一層薄油的蒸鍋二次發酵。用冷水蒸熟。

• 11、包子好像大了，隔那麼開還是擠到一塊了。

• 12、蒸好的包子不要立即開蓋，繼續悶約3-5分鐘後再開，開蓋的時候儘量不要讓蓋子上的水滴滴落在包子上，以免造成塌陷。

小竅門

溶解酵母的水温適宜在30到35度左右，過高會燙死酵母。