鮮肉白菜包子怎麼做，鮮肉白菜包子的做法

“現在飲食都吃得太精細了，所以做麪食在不影響口感的情況下，我都會加一些全麥粉，感覺這樣會更健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉白菜包子的做法步驟

• 1、將麪粉和全麥粉混合均勻。

• 2、酵母用温水混合均勻靜置2分鐘，再加入麪粉中，和成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜或濕布進行發酵。

• 3、白菜洗乾淨切碎，加入適量的鹽醃一下。

• 4、肉餡加入鹽、糖、老抽、蠔油、料酒、薑末、葱末、芝麻油，攪拌均勻，放置一會入味。

• 5、把白菜擠幹水份放入調好味的肉餡中拌勻，再加入適量的色拉油。

• 6、麪糰發酵至原來的2~2.5倍大。

• 7、取出麪糰排氣，分成大小相同的劑子。

• 8、用手按成圓形，取一個圓形麪糰擀成四周薄中間厚的圓形面片。

• 9、放入餡心包成包子。

• 10、把包好的包子放入蒸屜，靜置20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘再取出。

小竅門

1、水根據麪粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好後不要立即開蓋，燜5分鐘後再開蓋。