白菜肉餡包子怎麼做，白菜肉餡包子的做法

“包子(steamedstuffedbun)是一種古老的傳統麪食，一般由麪包裹着餡，主要製作材料有面粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。
包子這個名稱的使用則始於宋代，《燕翼詒謀錄》:"仁宗誕日，賜羣臣包子。"包子後注曰:"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是説饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用麪粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜肉餡包子的做法步驟

• 1、先把乾酵母溶在500克35度的温水中。一次性倒入一千克麪粉中。

• 2、揉勻。

• 3、加保鮮膜放入微波爐內發酵。

• 4、大約二小時發酵完成，是原麪糰體積的二倍。

• 5、揉勻後切一半，一斤面分十段。

• 6、擀成圓形面片。

• 7、把絞好的肉與白菜餡和在一起，加入葱花，十三香，薑絲，豆油，蝦皮，精鹽，蠔油，香油等調料。加點醬油，再加入一百克水。

• 8、包好後放蒸鍋醒面十五分鐘後再大火蒸20分鐘。

• 9、又白又暄的肉菜餡大包子蒸好了。

• 10、成品圖。

小竅門

溶解幹醇母的水温不超過40度。用温水和麪。包子不要開水下鍋。關火後二到三分鐘揭鍋。