豬肉紅莧菜餃子怎麼做，豬肉紅莧菜餃子的做法

““六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”紅莧菜富含膳食纖維，營養價值高，有“長壽菜”之稱。其紅色的汁液也是天然色素，用來和麪做餃子也是一種好方法哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬肉紅莧菜餃子的做法步驟

• 1、紅莧菜洗淨

• 2、鍋中放少燒開，放入紅莧菜焯水。焯菜的水留着備用，莧菜撈出過涼水

• 3、濾出的莧菜汁

• 4、麪粉、鹽混合，用莧菜汁來和麪

• 5、和成光滑偏軟的麪糰，蓋濕布餳發1小時以上

• 6、肉剁成末（適量肥肉吃起來口感更好）

• 7、焯水瀝乾後的莧菜切碎末

• 8、肉末、莧菜末、葱放在深盆中，打入一個雞蛋，加鹽、蒜蓉、料酒、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻

• 9、和好的餃子餡

• 10、麪糰搓成長條，分成小劑子

• 11、擀成餃子皮，包成餃子

• 12、鍋中放水燒開，加適量鹽，下入餃子，中途點兩次冷水，再燒開即可