乾貝菠菜粥怎麼做，乾貝菠菜粥的做法

“今天，用乾貝和菠菜這兩種原料製作一款粥品，叫做“乾貝菠菜粥”，也是開春後補益、調節身體的良好佳品，具體制作如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝菠菜粥的做法步驟

• 1、大米、糯米、乾貝、嫩菠菜、清水、薑片、紹興黃酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。

• 2、把大米和糯米淘洗乾淨浸泡兩小時。

• 3、把乾杯洗淨放入碗中，裏面倒入少許黃酒、薑片和少許清水，上籠用中火蒸15分鐘，然後取出晾涼用手搓碎備用。

• 4、把菠菜洗淨切碎備用。

• 5、砂鍋水燒開倒入浸泡好的大米。

• 6、改用小火煮1小時。

• 7、倒入乾貝茸和乾貝水繼續煮20分鐘。

• 8、最後倒入菠菜碎煮10分鐘。

• 9、粥煮好後用鹽、白胡椒粉和雞粉調味。

• 10、調好味攪勻關火，砂鍋墊好墊盤上桌便可食用。

• 11、這道色澤清新、粥香撲鼻、口感滑潤、鹹鮮味美的乾貝菠菜粥就做好了。

小竅門

此粥特點；色澤清新、粥香撲鼻、口感滑潤、鹹鮮味美、滋陰補腎、營養豐富。

温馨提示；
1、把米淘洗乾淨後，最好浸泡一段時間再用比較好，一來易爛可縮短熬煮的時間，二來粥會更為濃稠好吃。
2、如用碎貝，可洗乾淨直接下鍋煮爛，然後下米同煮也可以，但下米之前要把碎貝攪細成茸比較好，這樣更易於使粥入味。
3、菠菜碎要最後放入，這樣可保持易揮發性營養物質的存留，菠菜也不易變色，營養好，味道也好。
4、煮粥時最好不要蓋砂鍋的蓋子，一來便於觀察，二來可揮發掉乾貝多餘的少許腥味，使粥更為鮮美。還可起到把菠菜中的草酸揮發掉的作用。

大炒勺的這款私家春季養生美食“乾貝菠菜粥”就做好了。味道鮮美，也是最好的補益佳品，供朋友們參考！