簡單、開胃的下飯小菜－－－蘿蔔乾炒豆豉的餐飲精選

“最近一直想吃些開胃的小菜，於是就買了蘿蔔回來曬蘿蔔乾，結果一曬乾才一點點根本就不夠吃的，所以臨時想起加點豆豉來炒，味道那也是一流的。呵呵。”食材明細主料白蘿蔔（適量）輔料豆豉（一盒）配料薑末（適量）蒜末（適量）幹辣椒（適量）玉...

“夏天沒什麼胃口，來一碟香辣蝦皮炒蘿蔔乾吧。中國的傳統美德，吃不完的菜都曬乾、醃製。今天採用的蘿蔔乾是梅州客家朋友送的，有機蘿蔔乾非常甜好吃。加一點蝦皮、紅辣椒，是一道開胃下飯菜。”食材明細主料蘿蔔乾（100克）蝦...

“蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘小炒肉，是我國鎮江以單獨名菜，以酸辣爽口，醒脾開胃而聞名於世，他不但味道有名，就連食材的選擇也是很講究的，除了要五花肉外，他最好要用鎮江的香醋，紹興的黃酒...

“食物有了時間的味道就變得別有一番滋味，新鮮蘿蔔不愛吃，晾曬成蘿蔔乾，嚼起來嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把紅火的辣椒粉。試試看，拌在米飯裏，大大一碗才算夠。”食材明細主料蘿蔔乾（適量）豬五花肉（適量）輔料薑絲（適量）小葱...

“拉花蘿蔔是常見的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特點。辣花蘿蔔的做法非常簡單，而且很容易存放，常温下存放一年多都不會變質、變色，而且越放味道越好。”食材明細主料白蘿蔔（1個）輔料白糖（2勺）白醋（3勺）粗鹽（50克）辣椒...

“天氣變冷，早餐喝熱騰騰的粥，配上點小鹹菜，多舒坦呢，也可配饅頭，麪粉。動手做起來。”食材明細主料蘿蔔乾（適量）豆豉（適量）蝦皮（適量）輔料蒜蓉辣醬（1勺）蒜頭（5粒）油（適量）糖（少許）胡椒粉（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉蝦皮炒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘米飯炒豆豉以一種簡單的做法充分保留食物本身的味道，這道菜主要由上等大米和豆豉製作而成，大米中含有許多澱粉能夠滿足人體日程所需，輔以豆豉添加味道，炎...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘酸菜可以説是東北地區的居民家家都有並且人人都愛吃的一種食品，它之所以這麼受歡迎不僅是因為它酸酸的口味無論和辣椒還是鹽都能炒出美味，最重要的是它...

“其實，沒肉菜的菜品也是超級下飯的。今晚，我就做一道“開胃下飯包菜”。非常的酸辣開胃下飯。”食材明細主料包菜（1個）水發木耳（50克）輔料食用油（3勺）食用鹽（半勺）幹辣椒（3個）蒜瓣（4個）生抽（2勺）香醋（2勺）白糖（1勺）酸辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（...

食材明細主料蘿蔔（2只）輔料老乾媽豆豉（1匙）調料食用油（1勺）食鹽（適量）生抽（1匙）幹辣粉（1小勺）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老乾媽豆豉炒蘿蔔丁的做法步驟1、蘿蔔削皮洗淨。2、切成小丁。3、熱鍋熱油下入蘿蔔丁翻炒均勻。4、...

“昨天拿它試試脱水功能，實在意外的説不僅僅是烤豬腳烤的好。而且為蔬菜脱水的恰到好處，不怕把蔬菜烤焦了。温度和時間算是比較準確的，不用守在旁邊盯住它看，有烤蔬菜的時間可以做一大半的家務活了”食材明細主料白蘿蔔（36...

“小美教教大家在家裏凍豆腐，首先去菜場買一塊嫩豆腐回來（切塊單獨售賣那種，不要盒裝的內酯豆腐），然後放速凍，第二天拿出來解凍後就可以享用了。老豆腐含水量沒有嫩豆腐多，所以建議用嫩豆腐老做凍豆腐。”食材明細主料凍豆腐...

“豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為...

“鹹香可口，配白粥太讚了”食材明細主料蘿蔔乾（適量）豆豉（少許）輔料蒜末（少許）小米辣（少許）調料油（少許）糖（少許）花椒粉（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉辣炒蘿蔔乾的做法步驟1、蘿蔔乾泡去部分的鹹味。2、將蘿蔔乾切碎，豆...

“今天這個是蘿蔔葉子也叫蘿蔔纓，營養價值很高哦。有滋膚養顏的作用，幫助消化、理氣緩解便祕，是個開胃小菜。”食材明細主料蘿蔔葉（500g）輔料辣椒（適量）大蒜（適量）生薑（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）開胃小菜的做法步驟...

“病中，無食慾，為自己做一道開胃小菜，配白粥，爽口養胃”食材明細主料紅蘿蔔（適量）輔料花椒粉（適量）老抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素炒酸蘿蔔的做法步驟1、大紅蘿蔔洗淨切絲2、切好的絲放入玻璃罐中加鹽加涼...

“這款小鹹菜很下飯呀”食材明細主料蘿蔔乾（適量）輔料食用油（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）十三香（適量）蒜（適量）姜（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）脆催蘿蔔乾的做法步驟1、蒜、姜、醬油、十三香、蘿蔔乾。2、鍋裏...

“個人比較喜歡吃南方的鹹菜，平時會自己買蔬菜醃製，早餐喝粥時搭配上少許特別開胃，春節回老家前忘記給鹹菜罈子加水，呆一段時間回來後發現罈子裏嚴重缺水，蠻好的鹹菜一下子就受到影響，鹹菜變味後不再想吃，最近也懶得重新做新...

“今天發個素菜吧這個拍了很久了一直沒理它這菜很下飯然後做法也簡單個人是比較喜歡吃個什麼粥的時候用這個來下很是過癮啊發現一個很嚴重的問題如果總是壓着菜譜不發的話然後順序顛倒等你找圖的時候會很費力半天找不...

“鹹香的小炒配白粥一級棒噠！”食材明細主料蘿蔔乾（適量(自曬)）蝦皮（適量）豆鼓（少許）輔料蒜末（適量）調料油（少許）糖（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蝦皮豆豉辣炒蘿蔔乾的做法步驟1、準備好食材:如圖所示，蘿蔔乾泡發洗淨切碎...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆豉：1勺米飯：1碗雞蛋：1個輔料油：適量鹽：適量葱：少量花椒粉：少量米醋：少量具體步驟1.準備好葱碎，和豆豉2.準備好一碗剩米飯3.打一個雞蛋，加一點水，米醋，可以...

“我們這的人喜歡叫它們豆岐，豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘿蔔乾：250毛豆：300輔料油：適量鹽：適量雞精：適量具體步驟1.準備食材。2.毛豆去皮，蘿蔔乾切碎。毛豆先用水煮熟。3.鍋中放油，油熱後將蘿蔔乾和毛豆一起放...

“蘿蔔乾筋道有咬勁，臘肉香味四溢。蘿蔔乾要提前泡軟，臘肉用熱水洗去灰塵，煮30分鐘左右，煮掉多餘的鹽分。”食材明細主料臘肉（適量）輔料蘿蔔乾（適量）黑豆豉（少許）小米椒（2個）調料鹽（少許）白糖（少許）生抽（適量）老抽（少許）味精（少許）鹹鮮（口味）...