是不是所有的蜂蜜都會結晶

不是所有的蜂蜜都會結晶。真的野生且自然成熟的蜂蜜容易結晶，假蜜因為含水量較高，非自然成熟所以是不會結晶的。結晶是一個物理現象，與温度、蜂蜜的種類，蜂蜜的含水量都是有關的。温度較低的冬春季節，蜂蜜是比較容易結晶的。所以基於這一點，在保存蜂蜜時可以常温避光保存。主要在冬季產出的蜂蜜，以冬蜜為代表的蜂蜜是比較容易結晶的，而洋槐蜜等蜂蜜則不容易結晶。含水量多的非自然成熟蜂蜜或者是人造蜂蜜由於含水量比較高，所以不容易結晶，結晶速度也慢。