蜂蜜結晶處理辦法有哪些，蜂蜜結晶會很硬嗎

蜂蜜是我們平時生活中經常會食用的食物，並且食用蜂蜜對身體有很大的好處，會想到它有潤腸通便的作用，還有潤膚，增白，除皺的的功效，能使皮膚變得細膩光滑，富有彈性，可是蜂蜜在食用過程中會結晶，那麼蜂蜜結晶會很硬嗎?蜂蜜結晶處理辦法?

一、蜂蜜結晶會很硬嗎

1.蜂蜜結晶是物理特性蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來説，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢;當比例為 1：2 時，一般不出現結晶;當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，温度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶;油菜蜜約為18：17 結晶的速度則很快。

2.蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨着時間的延長及氣温的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。

3.其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此，我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。所以結晶的蜂蜜不影響食用，蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

二、蜂蜜結晶處理辦法有哪些

1.把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水温度必須低於50攝氏度，因為温度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

2.可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水温達到50～60攝氏度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。放置到夏天自然化開。

以上就是對於蜂蜜結晶會很硬嗎?蜂蜜結晶的處理辦法?如果小夥伴看完還是覺得陌生的話，那在買蜂蜜的時候就可以留意一下，這樣在食用的時候就可以放心了，再也不用擔心蜂蜜結晶能不能食用啦!解開了大家心中的疑惑，也讓我們對蜂蜜有了更深一層的瞭解。