怎麼區分蜂蜜的質量，蜂蜜結晶和不結晶有什麼關係嗎

説起蜂蜜想必大家都不陌生，尤其是女性朋友對蜂蜜更是愛不釋手，它不僅營養高而且還可以泡水喝、作調料等等。但現在市面上的蜂蜜質量參差不齊，難免會買到假蜂蜜，那麼怎麼區分蜂蜜的質量?蜂蜜結晶和不結晶有什麼關係嗎?下面小編就給大家一一解答。

一、蜂蜜結晶和不結晶有什麼關係嗎

有人説假蜜是不會結晶的，只要是結晶蜂蜜就是真貨，其實這是一個很大的誤區，因為假蜂蜜也會出現結晶，只是它的結晶體與真蜂蜜的結晶體有很大的不同之處，因為真蜂蜜的結晶有點類似於豬油的樣子，多為白色在瓶子的底部。用手摸時有種油膩的感覺。

假蜂蜜中出現的結晶體大多不規則，而且結晶體的顆粒狀比較明顯，並且從外觀看時會出現近似於透明的狀態，放在手中時也沒有那種滑膩的感覺。再就是假蜂蜜在結晶時經常會是整瓶全部結晶，這種情況在真蜂蜜中是不存在的。

二、怎麼區分蜂蜜的質量

1.聞氣味

大家在購買蜂蜜的時候，可以把包裝打開之後，用鼻子聞一下，如果蜂蜜稍有味道，而且是一種花香的自然香氣，那麼蜂蜜的質量還是可以的。如果打開以後覺得香味很濃，而且有種甜膩的感覺，那麼這種蜂蜜中肯定就摻入了雜質。多數的天然蜂蜜都會帶有自己蜜源的特殊味道，像槐花蜜就有槐花的甜味，而一些中藥蜜種，則會有一些中藥的氣息，大家要品嚐蜂蜜時，如果只能吃到甜味，而沒有蜜源的獨特味道，那麼也證明這種蜂蜜是假冒產品。

2.看蜂蜜的色澤和黏度

淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。

另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以説深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、積安堂槐樹蜜。

3.倒蜜瓶

優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。在超市中可以取2個不同品牌的相同種類蜂蜜，倒瓶試一下，如果其中一個流動性快，則蜂蜜含水量大。蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

怎麼樣?想必大家對蜂蜜結晶和不結晶以及怎麼區分蜂蜜的質量已經有了一定的瞭解，再去市場上買蜂蜜就不會出現被騙的情況了吧。其實蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，是不會影響蜂蜜的質量的。大家放心購買吧。