炒菜用的肉絲用醃製嗎

要醃製。肉絲要用食用鹽，生抽，蠔油，澱粉，雞蛋清，花椒粉等調料醃製，醃製過的肉絲會比較的嫩，炒製出來口感會更佳。肉絲在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷凍保存能保存的時間比較長，肉絲在炒制的時候可以和萵筍絲，竹筍絲，胡蘿蔔絲等一起炒制。