醃製榨菜用什麼菜 香飄網 專業問答 1.66W 大中小設置文字大小 大頭菜。大頭菜即四川當地的兒菜,是一種多子的根莖類蔬菜,可以清炒、水煮、醃製、泡製。在四川當地每年冬天是吃兒菜的最佳時候,此時不單是恰逢兒菜成熟,更是因為此時臘肉香腸掛好,煮過臘肉香腸的湯汁繼續煮兒菜,能得到風味十足的一道水煮菜。 TAG標籤:榨菜 醃製 #