香椿炒雞蛋怎麼炒好吃

把香椿先焯水，然後在和雞蛋一起炒。香椿在剛摘下來的時候，要是直接吃有些發澀和苦味，所以香椿炒雞蛋首先要把香椿焯一下水，這樣可以去除香椿所攜帶的澀味和苦味，使之成品口味更好，除了香椿焯水之外，還可以把香椿過油炸一下有同樣的效果。